BLANC DE BLANC

Le Domaine Manoir du Carra est une exploitation familiale aujourd’hui gérée par Frédéric et Damien, cinquième génération de la famille Sambardier.
De 4 hectares en 1962, la surface est passée à plus de 37 hectares allant des belles parcelles argilo-calcaires du Sud du Beaujolais aux crus situés dans le Nord du vignoble.
Soucieux d’être toujours plus respectueux de l’environnement et de son terroir, le Domaine Manoir du Carra est aujourd’hui certifié HVE : « Haute Valeur Environnementale ».

  DESCRIPTION

  • Appellation : AOC Crémant de Bourgogne
  • Cépage 100% Chardonnay 
  • TerroirLes vignes sont situées dans le village de Cogny sur un coteau exposé sud à une altitude de 260 mètres avec une pente de 15%. Le sol est Argilo Calcaire caillouteux.

  VINIFICATION & ELEVAGE

  • Vendanges manuelles. Sélection des meilleurs raisins au vignoble. Le transport est assuré avec soin dans des caisses ajourées afin d’éviter l’oxydation. Pressurage délicat dans un pressoir pneumatique afin de conserver le potentiel aromatique des raisins.

  • Vinification des vins de base

    Notre Crémant est issu de la méthode traditionnellequi est la méthode utilisée pour produire le Champagne. C’est une vinification longue et chaque étape exige rigueur et précision. La première étape est la vinification d’un vin tranquille qui aboutit à la naissance du vin de base. Après la fermentation alcoolique, le vin de base effectue sa fermentation malolactique qui permet d’affiner les arômes.

  • La prise de mousse et  l’élevage sur lattes

    La cuvée obtenue est refroidie pour être stabilisée. Au moment de la mise en bouteilles, on ajoute la liqueur de tirage (sucres et levures). La seconde fermentation (prise de mousse) commence lorsque le vin est en bouteille. La bouteille est alors fermée par une capsule étanche à même de contenir la pression créée par la transformation du sucre en alcool et gaz carbonique. L’élevage sur lattes débutera une fois la “prise de mousse” effectuée, (à la fin de la fermentation) pour une durée de 18 mois.

  • Le remuage et le dosage

    Nous pratiquons le remuage pendant 12 mois. L’objectif est d’amener dans le goulot de la bouteille mise sur pointe le dépôt de levures qui s’est formé. Lors du dégorgement, le dépôt sera expulsé du goulot sous l’effet de la pression suite à sa congélation. On ajoute ensuite la liqueur de dosage (dosage Brut 6 g/L) puis le bouchon en liège et le muselet.

 CARACTERE DE NOS VINS

  • Robe or citron. La mousse très fine laisse deviner des bulles délicates.
    Au nez, les arômes principaux de fleurs blanches dominent, ils sont rehaussés en bouche avec une dominante de fruits blancs, et avec quelques notes de frangipane et d’amande en finale

    A déguster à une température de 8°C

 

COMMANDE

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Les livraisons sont assurées en France. Pour toute demande en dehors de la France, veuillez nous contacter 

 

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  • Règlement par chèque : Si vous réglez par chèque : Renvoyez votre bon de commande à l’adresse ci-dessous accompagné de votre chèque libellé à l’ordre de « Sambardier Sarl ». 

Domaine Manoir du Carra - Le Carra 69640 Denicé (France) 

CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE
  • Conditionnement en cartons de 6 ou 12 bouteilles, expédition sur palette bois Europe.
  • Dans le cas où un millésime se trouve épuisé, il est systématiquement remplacé par le millésime de l’année suivante.
  • Conditions de paiement : par chèque à la commande
  • N’oubliez pas de vérifier l’état de vos colis lors de la livraison pour émettre des réserves sur le bon du livreur.
  • Les marchandises vendues restent la propriété du vendeur jusqu’à paiement complet de leur prix.

Domaine Manoir du Carra
Jean-Noël Sambardier et Fils
69640 Denicé (France)
Tél : +33 (0)4 74 673 824
Mobile : +33 (0)618 486 427

Domaine Manoir du Carra 
Jean-Noël Sambardier et Fils
69640 Denicé (France)
Tél : +33 (0)4 74 673 824
Mobile : +33 (0)618 486 427