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Beaujolais Blanc

Confidentiels mais de plus en plus reconnus, les Beaujolais Blanc sont la perle rare du vignoble. Le cépage Chardonnay, allie étoffe et fraîcheur, équilibre entre rondeur et finesse doublé d’un zeste de complexité et d’une pointe vanillée lorsqu’ils ont été élevés en fûts. Au nez ils offrent des arômes subtils de fruits frais (poire, amande fraîche, fruits exotiques) et de fleurs blanches.

Description

Vinification

Vendange manuelle du Chardonnay à la limite de la surmaturité. Travail adapté des raisins pour une valorisation optimale du caractère aromatique du chardonnay : respect de la vendange, avec un tri sévère, pressurage délicat, fermentation alcoolique maîtrisée par le froid en cuve inox, sans aucune chaptalisation.

Elevage et mise en bouteille

A consommer à une température de 12-13°C .

Accords mets et vins

En apéritif, sur des entrées, feuilletées aux morilles, fruits de mer, poissons, thon, saumons, crottin de chavignol.

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Domaine Manoir du Carra - Jean-Noël Sambardier et Fils 69640 Denicé (France)
Tél . +33 (0)4 74 67 38 24 - Fax. +33 (0)4 74 67 40 61 - E-mail : jfsambardier@aol.com